Ada 2 tips dalam mengolah ikan yang akan dikonsumsi, yaitu perlakuan yang tepat dan pengolahan dengan benar. Perlakuan ikan kaitannya dengan kesegaran dan masa simpan ikan. Sebaiknya setelah ikan ditangkap langsung disimpan dalam suhu rendah seperti di es atau dibekukan, sehingga proses pembusukan ikan dapat terhambat.