Teh (Camellia sinensis) adalah minuman yang mengandung kafein paling populer di dunia yang awalnya berasal dari China. Di Indonesia, teh pertama kali diperkenalkan pada awal 1600 dan mulai dibudidayakan secara massal pada tahun 1830 oleh Belanda. Perkebunan teh Jamus yang terletak di Kabupaten Jember adalah salah satu perkebunan teh tertua di Jawa Timur, Indonesia. Van Rappard, seorang pengusaha Belanda, telah menanam teh di 478,20 hektar di daerah itu sejak 1866.
Teh menjadi komoditas penting dengan manfaat ekonomi dan kesehatan. Minum teh adalah bagian dari budaya di beberapa negara seperti Jepang, Cina, Inggris, dan Indonesia. Setiap rumah tangga di Indonesia memiliki teh dan menjadi minuman favorit mereka selain kopi. Konsumsi teh per kapita di Indonesia sekitar 0,35 kg / kapita / tahun. Selain itu, produksi teh global pada 2013 secara signifikan telah meningkat dari 6% menjadi 5,07 juta ton. Sementara itu, Indonesia adalah produsen teh terbesar ketujuh di dunia dengan 152.700 ton produksi pada 20134.
Jawa Timur adalah salah satu provinsi yang memiliki produksi teh terbesar di Indonesia, dengan total produksi teh sekitar 2.781 ton pada 2017 dengan sekitar 2.060- area produksi hektar. Selain itu, teh Indonesia dikenal karena kandungan katekinnya yang tinggi dan disetujui oleh Masyarakat Internasional Antioksidan dalam Kesehatan dan Nutrisi (ISAHN) sebagai kandungan katekin teh tertinggi di dunia. Catechin, senyawa yang menentukan kualitas teh, dikenal karena turunan polifenol yang memiliki sifat antioksidan tinggi.
Tingkat katekin dipengaruhi oleh varietas teh, ketinggian perkebunan, usia daun teh, waktu panen, dan metode produksi. Jika dibandingkan dengan jenis teh lainnya, teh hijau memiliki jumlah katekin yang lebih tinggi karena diproses setelah panen. Teh hijau Jawa Timur diyakini memiliki jumlah catechin yang berlimpah. Demikian juga, teh hijau memiliki empat katekin utama yaitu (-)-epicatechin (EC), (-)-epigallocatechin (EGC), (-)-epicatechin-3-gallate (ECG), dan (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG). EGCG adalah turunan katekin yang paling banyak dipelajari dan memiliki jumlah yang melimpah dibandingkan dengan katekin lainnya.
Teh hijau terkenal memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa yang menjadikan EGCG berperan penting. EGCG dalam teh hijau telah dipelajari memiliki efek anti kanker, memiliki penghambatan angiogenesis, melindungi DNA dari agen karsinogenik, dan mempromosikan apoptosis sel kanker. Mengkonsumsi teh hijau secara teratur membantu menghindari penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan aktivitas anti-inflamasi, sementara zat antioksidan dalam teh hijau membantu mengurangi jumlah oksidan dalam tubuh, menghambat konten pro-trombotik yang mencegah penyumbatan pembuluh darah, dan mengurangi oksidasi lipoprotein densitas rendah.
Sifat antimikroba dalam teh hijau mencegah kerusakan membran sel, menghambat enzim dan sintesis asam lemak bakteri, membatasi pengikatan virus pada sel inang, dan memiliki efek sinergisme dengan antibiotik dan antijamur. Selain itu, EGCG bermanfaat untuk mempertahankan homeostasis tulang, tidak hanya untuk meningkatkan faktor transkripsi terkait-Runt 2 (RUNX2) dan ekspresi osterix tetapi juga untuk mengurangi Faktor Nuklir yang Terkait Sel T-1 (NFATc1) dan ekspresi Sclerostin dalam metabolisme tulang untuk meningkatkan tulang melakukan renovasi dan mengurangi resorpsi tulang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis EGCG dalam teh hijau Jawa Timur (Camellia sinensis) ekstrak metanol (GTME) secara in vitro melalui penapisan fitokimia, aktivitas antioksidan, kelompok fungsional, dan analisis karakterisasi elemen.
Dalam penelitian ini, kami berhasil mengisolasi 4,41% EGCG dari teh hijau Jawa Timur dengan menggunakan HPLC dan memverifikasinya dengan menerapkan TLC dengan panjang gelombang 276. Skrining fitokimia Ekstrak GTME Jawa Timur mengungkapkan bahwa EGCG memiliki sifat alkaloid, saponin, flavonoid, triterpenoid dan steroid.
EGCG di GTME Jawa Timur memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dengan nilai IC50 sebanyak 36,71. Hasil FTIR dari penelitian ini menunjukkan fungsi dan struktur EGCG. Dalam EGCG, ujung puncak 3220 cm-1 menunjukkan adanya ikatan hidroksil EGCG. Puncak pada 1517 cm-1, 1448 cm-1, 1335 cm-1, dan 1188 cm-1 menunjukkan adanya ikatan rangkap C = O dan ikatan tunggal C-O. EDX digunakan untuk memeriksa komposisi unsur dan logam berat dalam EGCG. Komposisi unsur (% berat) berdasarkan analisis EDX menunjukkan bahwa EGCG memiliki karbon dan oksigen.
Singkatnya, kelompok senyawa yang terkandung dalam GTME Jawa Timur adalah flavonoid, saponin, steroid, triterpenoid, dan alkaloid. EGCG sebagai bahan bioaktif yang terkandung dalam GTME Jawa Timur memiliki aktivitas antioksidan yang kuat. Akhirnya, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk memproduksi EGCG Jawa Timur Teh Hijau sebagai obat herbal untuk manfaat kesehatan.
Penulis: Alexander Patera Nugraha
Informasi detail dari riset ini dapat dilihat pada tulisan kami di
