Peningkatan Kekuatan Gel dan Daya Terima Produk Siomay Ikan Kurisi dengan Penambahan Tepung Kappa Karagenan

Read more about the article Peningkatan Kekuatan Gel dan Daya Terima Produk Siomay Ikan Kurisi dengan Penambahan Tepung Kappa Karagenan
Siomay. (Dok. Pribadi)

Sektor perikanan Indonesia di era global memiliki prospek pengembangan yang sangat potensial, khususnya pada produksi perikanan tangkap. Salah satu contoh hasil perikanan tangkap di Indonesia adalah ikan kurisi (Nemipterus nematophorus).…

Continue ReadingPeningkatan Kekuatan Gel dan Daya Terima Produk Siomay Ikan Kurisi dengan Penambahan Tepung Kappa Karagenan